Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
300 gr. de riz
300 gr. de vongole
1 gousse d'ail hâché
40 gr. de persil hâché
1 petit piment
Préparation :
Remplacer le bouillon avec du fumet de poisson pour faire le risotto.
Dans une casserole verser 30 gr. d'huile d'olive,faire dorer l'ail et verser
les vongole avec leurs coquillage,le petit piment et le persil,couvrir avec
un couvercle,dès que les vongole commencent à s'ouvrir les verser dans le
risotto.
Sans fromage et sans crème fraîche.
Si vous le désirez ajouter à l'ouverture des vongole 100 gr. de sauce tomate.
Ruggero Ruggieri
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