Publiée le 15 Octobre 1999
Dans une cocotte mettre des coquillages à ouvrir (moules, coques, amandes) avec du vin blanc et 2 feuilles de laurier. Laisser 10 mn. Faire revenir 2 oignons hachés à l'huile d'olive. Mettre le riz à revenir avec les oignons. Sortir les coquillages et verser le jus sur le riz. Laisser cuire le riz. Mélanger les coquillages décortiqués avec le riz cuit. Mettre dessus des coquilles Saint-Jacques et de pétoncles. Couvrir, arrêter la cuisson. Laisser 10 mn.
Alexandre Pukall
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