Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Une des diverses méthodes pour faire le risotto aux petits pois.
Préparation :
Enlever la peluche aux petits pois et cuire séparément dans un peu de
bouillon.
Passer à la moulinette les peluches et les petits pois en conservant le
bouillon.
Procéder avec le risotto normalement et mouiller avec les petits pois et le
bouillon.
Un poignée de parmesan et une pointe de beurre pour terminer.
Ruggero Ruggieri
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