Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
240 gr. de riz
120 gr. de broccoli
4,5 dl. de bouillon de légumes assaisonne
1 dl. de crème fraiche
1/2 oignon haché
10 cl. de vin blanc
Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon dans 40 gr. de beurre,ajouter les
broccoli et le riz,laisser perler le riz,déglacer au vin blanc,
laisser évaporer totalement et proceder comme le risotto normal,
cinq Mn. avant la fin de cuisson ajouter une noisette de beurre,
la crème fraiche et du parmesan râpe.
Ruggero Ruggieri
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