Publiée le 01 Août 2010
Couper le rognon en morceau, le faire sauter vivement dans une poele avec du
beurre, saupoudrer de persil haché, échalottes hachées cuites au beurre
blanc pendant 1/2 heure, sel poivre et au moment de servir, ajouter du jus
de citron ou une cuillèrée de vinaigre.
livre des années 30
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