Publiée le 01 Août 2010
8 tranches de veau, 4 tranches de jambon, sauge en poudre ou fraîche, sel, poivre, 50 g de beurre.
Assaisonnez les tranches de veau. Prenez-en une et posez-y une fine tranche de jambon ainsi qu'une pointe de couteau de sauge en poudre ou une feuille de sauge fraîche. Recouvrez avec une deuxième tranche de veau. Faites une roulade et fixez-la à l'aide d'un petit bâtonnet. Recommencez la même préparation pour réaliser chaque roulade. Faites cuire les roulades sur feu moyen en prenant soin de les retourner pour égaliser la cuisson. Servez avec une purée de pommes de terre.
Alexandre Pukall
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