Publiée le 01 Août 2010
Enduire entièrement un rôti de dinde avec un verre entier de moutarde forte. Placer le rôti dans une cocotte chaude avec de l'huile. Laisser cuire à feu moyen durant une bonne demi-heure, ajouter alors 2 à 3 c à soupe d'estragon finement haché avec une gousse d'ail et laisser cuire encore une demi-heure. Verser le contenu d'un petit pot de crème, lier la sauce et servir très chaud avec des haricots verts.
Alexandre Pukall
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