Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 beau céleri blanc, 200 g de roquefort, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe d'huile, 1 tomate, du sel, du poivre, du persil haché, oeufs durs (facultatif). Préparation: 20 mn.
Lavez le céleri et retirez-en la partie filandreuse. Taillez les branches en petits morceaux et dressez-les dans des raviers individuels. Taillez le roquefort en cubes et ajoutez-le au céleri. Préparez une vinaigrette bien relevée avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez-la dans les raviers, saupoudrez de persil haché. Garnissez avec un quartier de tomate.
Alexandre Pukall
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