Publiée le 01 Août 2010
400g de céleri en branches / 2 pommes granny / 1 orange ( si possible
non traitée ) / 80g de noisettes décortiquées / 10cl de crème fraîche /
2 c. à s. de jus de citron / 1 c. à s. de sucre / 1 c. à café de
moutarde ( douce ) / sel + poivre + 2 à 3 pincées de paprika ( doux ).
- Hacher les noix en petits morceaux .
- Nettoyer le céleri , et le couper en petits tronçons . Faire pareil
avec les pommes et les oranges , mais reserver la peau des oranges .
- Preparer la sauce dans un saladier . Battre au fouet : crème fraîche
+ sel + poivre + sucre + moutarde délayée dans le citron + paprika +
1 c. à c. de zeste d'orange ( prelevé sur la peau !).
- Ajouter le celeri , les pommes , l'orange et les noix . Bien mélanger
le tout et reserver au frigo pour servir bien frais !
sylvain.isabelle@skynet.be
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