Publiée le 01 Août 2010
Restes de poulet, 1/2 oeuf dur par personne, 125 g de crème fraîche pour 4 personnes, sel, poivre, 25 g de raifort en poudre, 1 belle feuille de salade par personne, baguette.
Mélanger le raifort à la crème fraîche. Ecraser grossièrement les oeufs durs à la fourchette. Débiter en filets très fins les restes de poulet. Mélanger oeufs écrasés et filets de poulet à la crème au raifort. Saler, poivrer. Coups la baguette en deux. Poser sur la première moitié une feuille de salade, garnir avec la préparation. Couvrir avec la deuxième moitié du pain.
Alexandre Pukall
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