Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 5 mn
Cuisson:
Catégories: Sauces
Pour 6 personnes :
225 g de crème fraîche
1/2 cuil. à soupe de pâte d'anchois
1 cuil. à café de cognac
1 pincée de zeste de citron râpé finement
1 pincée de noix de muscade râpée
2 cuil. à soupe de persil, cerfeuil et ciboulette ciselés
sel, poivre
Délayez la crème fraîche avec la pâte d'anchois. Ajoutez le cognac, parfumez avec le zeste de citron, la noix de muscade. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes fraîches, mélangez le tout intimement. Servez en saucière en accompagnement de poisson grillé ou de côtes de veau grillées.
Note: Goûtez avant de saler à cause de la pâte d'anchois.
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