Publiée le 01 Août 2010
Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon). Dès qu'il prend couleur, joignez 1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés. A part, faites dorer 200 g de viande de boeuf hachée et 100 g de champignons de couche émincés. Mouillez de 1 dl de vin rouge, assaisonnez de sel, poivre, noix muscade et ajoutez 1 c à soupe de persil haché. Lorsque le vin est presque évaporé, ajoutez 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées. Joignez la préparation au jambon, laissez épaissir la sauce sur feu très doux et servez avec des pâtes au choix.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Sauce bolonaise