Publiée le 01 Août 2010
Sauces Blanches
Pour 1 litre
Difficulté : 1
Préparation : 20 minutes
Coût : 1
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
70 g de beurre
70 g de farine
1 litre de lait
Sel fin (QS)
Poivre de cayenne (QS)
Noix de muscade (QS)
Progression de la Recette
Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.
Verser le lait bouillant sur le roux blanc refroidi. Mélanger le tout au fouet afin d'obtenir une sauce très lisse. Faire bouillir et laisser cuire 4-5 minutes environ.
Assaisonner de sel fin, de poivre de cayenne et de quelques râpures de noix de muscade.
Le Meilleur du Chef
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