Publiée le 01 Août 2010
Strudel à la rhubarbe
Etuver un oignon en rouelles dans 2 c. à soupe de sauce chili douce. Ajouter 800 g de rhubarbe en morceaux, 100g de dés de pain de mie dorés et 50 g de noisettes moulues, saler et poivrer. Badigeonner une abaisse de pâte à strudel ou de pâte feuilletée, de beurre ou de
margarine liquéfiés, étaler la garniture, rouler et enfourner.
• Pour mariner un fromage de chèvre ou de la feta: mélanger un peu de sauce chili hot, du vinaigre et de l’huile, couvrir, laisser macérer plusieurs heures au frigo.
• Chutney vite fait: condimenter une compote de quetsches avec 1 c. à soupe de sauce chili douce et un soupçon de sel.
«de la moutarde au Tabasco», 1997 Copyright et distribution Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich
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