Publiée le 01 Août 2010
Sauces Brunes
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 30 minutes
Coût : 1
Ingrédients
20 cl de sauce demi-glace
10 verre de vin blanc
3 échalotes
Poivre de Cayenne
Worcester sauce
1 noix de beurre
Progression de la Recette
Suer les échalotes hachées avec le beurre.
Ajouter le vin blanc et faire réduire au 3/4. Incorporer la demi-glace et faire réduire pendant 10 minutes.
Terminer en ajoutant une pincée de cayenne et 1 giclée de Worcester sauce.
UTILISATION : Poulet grillé
Le Meilleur du Chef
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