Publiée le 01 Août 2010
1 c a des d'huile
3 échalotes
1 c de beurre
1 c a s de farine
2 dl de vin blanc sec
1 boite de concentre de tomate
sel, poivre
+ 50 gr de beurre
1/2 citron
1 c a s de madère
1/2 cube liebig
du persil
roussir les échalotes dans l'huile + 1 c a s de beurre+ farine
faire un roux brun + vin blanc sec + concentre de tomate+ épices
cuire 15 mn
finir en incorporant petit a petit le beurre frais, citron, madère,
cube liebig et persil hache
JMarie
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