Publiée le 01 Août 2010
Sauces Blanches
Pour 1/2 litre
Difficulté : 1
Préparation : 20 minutes
Coût : 1
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
50 g de fromage râpé
1 jaune d'Å“uf
Sel, poivre (QS)
Noix de muscade (QS)
Progression de la Recette
Confectionnez un roux blanc avec le beurre et la farine.
Versez le lait bouillant sur le roux blanc froid afin de confectionner une béchamel. Cuire 10 minutes à feu doux.
Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade râpé.
Hors du feu incorporez le fromage râpé et le jaune d'œuf.
Le Meilleur du Chef
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