Publiée le 01 Août 2010
Cette sauce est prticulièrement adaptée pour le veau, côtes, escalopes,
grenadin, mais peu tout aussi bien accomoder porc, volaille.
Ingrédients:
Champignons de Paris, Calvados, crème fraiche.
Après cuisson des pièces de viande, dans la même poêle, faire sauter les
champignons émincés, déglacer au Calva., ajouter la crème fraiche, faire
réduire, napper les escalopes.
BONLABJYG
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