Publiée le 01 Août 2010
Commencez comme la sauce béchamel. Au lieu de lait, ajoutez un demi-litre de jus de cuisson de viande ou de moules. Salez, poivrez. Hors du feu, incorporez un jaune d'oeuf, un peu de crème fraîche et un filet de citron.
Alexandre Pukall
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