Publiée le 01 Août 2010
- Oter la peau et épépiner 125g de raisins blancs
- Faire revenir les escalopes de foie gras, les retirer et les tenir au chaud
- Dans la graisse ayant servi à la cuisson, faire revenir le raisin. Il doit être à la limite en purée
- Ajouter 20 cl de crème fraîche et chauffer à feu doux
- Rectifier l'assaisonnement.
- Recouvrir de cette sauce les escalopes de foie gras
- Servir rapidement
Marcel KOENSGEN
Aucun commentaire sur Sauce pour foie gras