Publiée le 01 Août 2010
1 dl d'huile, 1/2 dl de vinaigre de vin, 1 c à soupe de câpres, 1 oignon, 35 g d'un ensemble de persil, d'estragon et de cerfeuil, sel, poivre.
Pour réaliser au mieux la sauce ravigote, servez-vous, d'un mixeur. Déposez dans ce dernier l'huile, le vinaigre de vin, l'oignon, le persil, l'estragon, le cerfeuil ainsi que l'assaisonnement. Faites tourner pendant une minute à grande vitesse. Ceci fait, versez dans une saucière et décorez de câpres. Avant de servir, remuez la sauce.
Alexandre Pukall
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