Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 5 mn
Cuisson: 25 mn
Catégories: Sauces
6 oignons
60 g de beurre
30 g de farine
1 dl de vin blanc
1/4 de litre de bouillon
2 cuillérées à soupe de moutarde
sel, poivre
Emincez les oignons, faites-les fondre dans le beurre en remuant souvent. Lorsqu'ils ont pris une couleur blonde, saupoudrez-les de farine, laissez cuire quelques instants tout en remuant. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon, salez et poivrez. Hors du feu, incorporez la moutarde, mélangez bien et servez aussitôt.
Note: Cette sauce accompagne les restes de viande, boeuf ou veau, revenus à la poêle.
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