Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
1 saucisse de Morteau
10 cl de vin blanc
400 g de crème fraîche
Apéritif à l 'anis
75 g d'échalotes
Sel, poivre
Pochez la saucisse à l'eau froide et faites bouillir légèrement 30 min.
Coupez la saucisse en rondelles assez épaisse, mettez dorer les rouelles de
saucisse dans une sauteuse puis conservez au chaud.
Faites colorer les échalotes dans la sauteuse, déglacez au vin blanc et
laissez réduire.
Ajoutez la crème fraîche jusqu'à l'obtenir une liaison parfaire, salez,
poivrez et versez une dose d'apéritif à l'anis.
Nappez les rondelles de saucisse et servez avec des pommes de terre en robe
des champs.
Ctitout
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