Publiée le 01 Août 2010
Saumon frais (150 gr par pers. pour un plat, la moitié en entrée)
jus de citron vert
huile d'olive
ciboulette hachée
poivre vert écrasé
sel, poivre
Echalotes hachées fin
Couper le saumon en petites tranches fines. Dans un plat creux, mélanger
tous les autres ingrédients, y ajouter le saumon, bien mélanger,
couvrir, mettre au frais 1/2 h. Juste avant de servir, disposer les
tranches de saumon sur des assiettes individuelles, arroser du reste de
la marinade.
Miam.
Comme variation, j'ajoute parfois de la corriandre fraiche.
Bernard Boden
Pierre Perret
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