Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 15mn, cuisson 15mn.
- 700gr d'épaule d'agneau désossée
- 1 oignon
- 1 grappe de raisin blanc
- 40gr de pignons de pin
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de thym frais
- 1/2 c à soupe de graines de cumin
- sel et poivre du moulin
1- Coupez la viande en cubes de la taille d'une bouchée. Rincez le raisin et
épongez le. Détachez les grains. Pelez et ciselez l'oignon.
2- Poêlez l'agneau et l'oignon dans l'huile 10mn. Ajoutez les raisins, les
pignons et le thym effeuillé. Poursuivez la cuisson 2mn en remuant. Servez
chaud.
3- Conseil du magazine :
En accompagnement servez des pâtes fraîches ou de la semoule aux raisins ou
un gratin de courgettes.
michele bergeotte
cuisine actuelle septembre 2000
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