Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POISSONS
Ingrédients :
12 scampi
2 cl. de bière brune
1 cl. de Sambuca
100 gr. une variété de légumes coupés en Julienne
4 cl. de Fumet de poisson
6 gr. de zestes de citron
Préparation :
Cuire les légumes à la poêle avec un peu de beurre et le fumet de
poisson,assaisonner avec le sel à odeur.
Dès que les légumes seront cuits y ajouter les scampi légérement
enfarinés.
Lorsque les scampi sont cuits,verser la bière et la Sambuca avec
les zestes de citron.
Laisser réduire.
C'est un plat sympa,mais pas exceptionnel,Ã vous de juger.
Ruggero Ruggieri
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