Publiée le 01 Août 2010
Une cueillette d'environ 300 g de fleurs
1 kg de sucre
1 litre d'eau
Faire fondre le sucre dans l'eau, porter à ébullition, laisser bouillir 10
mn, jeter les fleurs dans ce sirop léger, retirer aussitôt le sirop du feu,
couvrir et laisser macérer pendant 4 heures. Passer au tamis très fin,
remettre le liquide filtré dans le faitout et le laisser frémir environ 20
mn, pendant lesquelles il va prendre une consistance sirupeuse. Laisser
refroidir et mettre en bouteilles à fermeture hermetique.
Conserver à l'abri de la lumière d'une année sur l'autre. parfume un verre
d'eau fraîche comme un vin blanc à l'apéritif ou une salade de fruits.
veronique and co
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