Publiée le 04 Juillet 2000

 

Pour 4 litres de sirop environ
2 kgs de sucre en morceaux
1 litre d'eau
1 kg de cassis

Mettre l'eau et le sucre dans une basine à confitures, porter lentement à
ébullition, laisser bouillir 10' en remuant de temps en temps.

Ajouter les grains de cassis lavés. Les faire bouillir également 10 '.

Filtrer comme pour la confiture et la crème. Exprimer à fond le jus des fruits.

Laisser reposer 24h avant de mettre en bouteilles

 

 

"Confitures et gelées " de Claire Mignières


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