Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
Une dizaine de petits oignons
1 passoire pleine d'orties
3 belles pommes de terre
1 feuille de sauge
Crème fraîche
Cueillir de jeunes pousses d'orties avec des gants en évitant les endroits trop proches des routes. Les laver soigneusement.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux. Faire blondir les petits oignons dans un peu de beurre. Ajouter les orties et les laisser fondre doucement. Ajouter les pommes de terre, la sauge, saler, poivrer et couvrir d'eau.
Laisser cuire 30mn environ et passer au moulin à légumes. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec une bonne cuillère de crème fraîche
Les recettes secrètes des jardinier Normandie de Brigitte Racine
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