Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
une grosse poignée de feuilles d'orties (jeunes de préférence : cueillies au
printemps)
3 oignons
3 poireaux
4 à 5 pommes de terre coupées en cubes
sel, poivre
éventuellement un bloc de lard
Préparation :
tu fais fondre tous les légumes dans du beurre, tu ajoutes les pommes de terre
tu ajoutes 2 litres d'eau, sel poivre (et ton bloc de lard si tu en veux)
après cuisson, tu passes cette soupe et tu la lies avec un jaune d'oeuf
battu dans de la crème fraîche
"Hubert Pierson"
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