Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le coulis :
150 g de fraises bien mûres
100 g de framboises
50 g de sucre
Pour la garniture :
16 fraises garriguette
16 belles framboises
16 belles mûres
4 belles grappes de groseilles
4 feuilles de menthe pour le décor
Coulis:
Mixer ensemble les fruits et le sucre.
Passer à la passoire fine pour retenir les pépins.
Laver soigneusement les fruits restants. Equeuter les fraises et les couper
en quatre. Egrapper les groseilles. Ajouter tous les fruits au coulis et
mélanger délicatement. Laisser au frigo pendant 2 à 3 heures.
Dressage:
Servir en assiette creuse accompagné de glace à la vanille si on le
souhaite.
Ctitout
"les R7 du Chef "
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