Publiée le 29 Avril 2000
Défaire la chair de 2 avocats au presse-purée et liquéfier dans 1 litre de
lait, faire blondir 1 oignon émincé dans une casserole, ajouter 3 c. de
farine et le lait/avocat comme pour monter une béchamel, laisser mijoter
jusqu'à l'obtention d'une crème, refroidir et servir avec des croûtons.
"Pascal Ordureau"
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