Publiée le 01 Août 2010
Ouvrir les melons harmonieusement, retirer les graines et à l'aide d'une
cuillère à pomme parisienne, réaliser des billes de melon. Gratter le reste
avec une cuillère. Mixer le reste avec le Muscat de
Saint-Jean-de-Minervois.
Tailler le jambon en julienne fine (fins batonnets).
Garnir le demi-melon de billes, napper de soupe de muscat, disposer la
julienne de jambon et déguster glacé.
INGREDIENTS UNITE QTE pour 8 pers
Melon porto Unité 4
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois Cl 5
Jambon de montagne tranché Gr 200
Cerfeuil Unité 0.2
Ciboulette Unité 0.2
Menthe Unité 0.2
"Jean Viver"
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