Publiée le 01 Août 2010
Mélangez directement dans la soupière 1 litre de consommé de boeuf et 300 g de betteraves rouges cuites et taillées en fins bâtonnets. Ajoutez deux cuillerées à soupe d'oignon finement haché, mélangez et placez dans le réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche et de raifort râpé.
Alexandre Pukall
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