Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
240 gr. de spaghetti
12 cuisses de grenouilles
2 gousses d'ail hachees
20 gr. de persil haché
3 cl. de Cognac
2 tomates en brunoise
sel à odeur
Préparation :
Dans une poële dorer l'ail et le persil dans 30 gr. d'huile
d'olive,enfariner légèrement les cuisses de grenouilles et les
cuire à la poële,les assaisonner avec le sel à odeur,dès que les
cuisses seront cuites flamber avec le Cognac,dès que la flamme
s'éteind enlever momentanement les cuisses et ajouter les
tomates,laisser cuire (flamme au maximum) environ 10 Mn. et
remettre les cuisses de grenouilles coupees en quatre.
Cuire les spaghetti al dente et les faire sauter dans la sauce
sans fromage.
Ruggero Ruggieri
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