Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
1/2 oignon
300 gr. de pieuvrettes
1 sachet d'encre de sèches
100 gr. de sauce tomate
100 gr. de crème fraiche
2 cl. de fumet de poisson
1 cl. de Sambuca
1 cl. de Vermouth
Préparation :
Dans une casserole huilée (d'olive) faire revenir l'oignon,ajouter
les petits poulpes,mélanger 10 Mn. puis flamber avec le
Vermouth et la Sambuca,ajouter la sauce tomate,laisser mijoter
pendant 30 Mn.
Délayer l'encre de sèches avec la crème fraiche et le fumet et
verser dans la sauce.
Cuire les spaghetti et faire sauter à la poêle.
Pas de fromage.
Ruggero Ruggieri
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