Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 5 mn
Cuisson: 5 mn
Catégories: Poissons
18 coquilles saint-jacques
100 g de beurre demi-sel
Détachez la chair des coquilles saint-jacques, lavez-les rapidement sous l'eau froide. Epongez-les dans du papier absorbant. remettez-les dans les coquilles nettoyées, posez sur chacune d'elles une noisette de beurre demi-sel. Faites cuire pendant 5 minutes à four chaud à 210° (th. 7). Servez aussitôt.
Note: Vous pouvez présenter les coquilles avec des tranches de pain de campagne et du beurre en pommade, manié avec du persil plat et de l'ail finement haché.
Vin conseillé: Gros-Plant
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