Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 10mn
- 700gr de steak haché
- 1 cœur de céleri branche
- 60gr de parmesan
- 1 citron
- 1/2 bouquet de basilic
- huile d'olive
- sel poivre
1- Nettoyez le cœur de céleri, hachez le très finement. Taillez à l'aide
d'un épluche légumes des copeaux de parmesan.
2- Salez et poivrez le steak. Mélangez y la moitié du céleri. Répartissez le
sur les assiettes rafraîchies. Parsemez chaque tartare du reste de céleri,
de basilic ciselé et de copeaux de parmesan, poivrez au moulin.
3- Accompagnez de quartiers de citron et proposez à part l'huile d'olive
fruitée. Chaque convive en arrosera ou non son steak tartare à son goût.
Servez sans attendre.
michele bergeotte
cuisine actuelle octobre 2000
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