Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
100 gr. de jambon de chevreuil
10 petits oignons au vinaigre
15 gr. d'estragon
20 cl. de vin blanc
3 dl. de sauce tomate
360 gr. de tagliatelle aux orties
Préparation :
Dans une poële dorer les petits oignons dans 50 gr. d'huile
d'olive,lorsque les petits oignons seront dorés ajouter le jambon
de chevreuil coupé en brunoise,ajouter l'estragon,lorsque le
jambon de chevreuil seras bien doré déglacer au vin blanc.
Laisser évaporer de moitié et verser la sauce tomate.
Cuire les tagliatelle al dente,les égouter et les faire sauter
dans la sauce,quelconque fromage est déconseille.
Ruggero Ruggieri
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