Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
L'on peu désosser les cailles où les laisser entières.
La préparation est la même,mais ce seras ennuyeux de manger les Tagliatelle
avec des des petits os.
Ingrédients :
6 cailles
1 dl. de tomate pelées
10 cl. de vin blanc
3 feuilles de sauge
50 gr. d'oignon coupée en Julienne
Préparation :
Dans une casserole verser 50 gr. d'huile et y faire dorer les oignons.
Ajouter les cailles,la sauge et assaisonner avec le sel à odeur.
Laisser cuire en mélangeant souvent et déglacer au vin blanc.
Laisser évaporer et ajouter la tomate.
Laisser cuire jusqu'à que la matière grasse remonte à la surface.
Ruggero Ruggieri
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