Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Recette plus appréciée à l'étranger.
Ingrédients :
120 gr. de tagliatelle
16 lamelles de truffes
80 gr. de parmesan râpe
2 dl. de crème fraiche
Préparation :
Verser la crème fraiche dans une poële et ajouter le truffes et le
parmesan,assaisonner avec le sel et peu poivre,faire bouillir et
réduire d'un tiers,dès que les tagliatelle seront cuites al dente
les faire sauter dans la crème fraiche.
Certains clients le préfèrent avec deux feuilles de sauge mise dans
la crème fraiche au début.
Ruggero Ruggieri
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