Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Differentes des autres tagliatelle au vinaigre Balsamique.
Ingrédients :
250 gr. de ventreche en Julienne
30 gr. de poivre vert
2 cl. de vinaigre Balsamique
4 cl. de bouillon
parmesan rape
240 gr. de tagliatelle
Préparation :
Dans une poële dorer la ventreche dans 80 gr. d'huile d'olive,
à peine rissolées ajouter le poivre vert,dès que le poivre vert
commence à sauter déglacer avec le vinaigre Balsamique,laisser
évaporer de moitie,verser le bouillon et le parmesan,laisser faire un creme.
Cuire les tagliatelle dans l'eau salée al dente et les faire sauter
dans la sauce,je deconseille la creme fraiche.
Ruggero Ruggieri
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