Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE DESSERT
Kasher
Préparation :
Ce dessert que j'ai tant aimé,était fait par une de mes collègues
au restaurant Tinello à Bologna,un clima très amical et
particulier entre nous,si vous passez par Bologna je vous conseille
d'y aller manger il est situé au pied des deux tours,via de Giudei,
sa cuisine classique Bolognaise familiale avec un je ne sais quoi
en plus,allez-y de ma part.
Vous faites de la pâte pour Tagliatelle,lorsque vôtre pâte est bien
étendue vous répandrez des zestes de citron et d'orange,du sucre et
des fruits confits,rouler la pâte la couper de 1 cm. de large,sans
ouvrir la pâte vous la cuirez dans la friteuse.
Manger chaud où froid.
Ruggero Ruggieri
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