Publiée le 01 Août 2010
Les russes consomment aussi de la tarama sur des blinis ou des toasts de
pain noir. La recette est differente:
il faut une poche d'oeufs de cabillauds bien souple
de l'huile neutre (tournesol, arachide)
du jus de citron
Il faut vider la poche en la fendant en deux
Battre a la fourchette en ajoutant huile et citron petit a petit.
la consistance doit etre cremeuse, la couleur reste saumon.
glinsky@sophia.inria.fr (Nathalie Glinsky)
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