Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte sablée, 500 g de cassonade blonde (vergeoise ou sucre roux), 3 oeufs entiers + 2 jaunes, 1 c à soupe de crème fraîche, 50 g de beurre.
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Mélangez la cassonade, les oeufs, la crème et le beurre fondu. Versez sur la tarte et faites cuire 40 mn à four moyen (175 °C). Vous pouvez faire également une tarte au sucre blanc un peu moins riche: mélangez alors 6 grosses c à soupe de sucre, 1 oeuf entier, 1 tasse de lait et une pincée de cannelle. Etalez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire comme précédemment.
Alexandre Pukall
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