Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre.
200 g de sucre / 3 citrons / 3 oufs / 3 c às de maïzena / 1 pâte sablée.
Zester ou râper finement 2 citrons, presser les 3.
Dans une casserole, faire blanchir les 3 jaunes d'oufs
avec 150 g de sucre.
Ajouter le jus des 3 citrons et la maïzena.
Laisser épaissir à feux doux sans cesser de remuer.
Ajouter les zestes de citrons.
Verser dans la pâte sablée.
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre.
Recouvrir la préparation, faire dorer à four doux (~25 mn).
H.P.
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