Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée, 150 g de raisins secs, 1 dl de rhum, 50 g de crème fraîche, 2 oeufs, 50 g de sucre, 50 g d'amande effilées.
La veille, mettez les raisins à tremper dans le rhum. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Mélangez les raisins, le rhum de macération, la crème, les oeufs entiers, le sucre et les amandes. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn à four chaud (200 °C). Démoulez et servez tiède ou froid. Variante: vous pouvez mélanger les raisins à des fruits confits coupés en petits morceaux.
Alexandre Pukall
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