Publiée le 01 Août 2010
Pour un moule de 28 cm de diamètre environ: 250 g de pâte feuilletée ou brisée prête à l'emploi, 1 oignon, 100 g de lardons, 1 c à soupe de graisse, 1 paquet (400 g) d'épinards hachés surgelés, 1 c à café de Maïzena, 1 dl de crème, 1 oeuf, 1 c à café de condiment en poudre, poivre et muscade: 1 pincée de chaque sorte.
Faites légèrement dorer l'oignon haché et les lardons dans la graisse bien chaude, ajoutez les épinards et laissez-les complètement décongeler. Liez avec la Maïzena délayée dans la crème et laissez cuire 3-4 minutes. Assaisonnez de condiment en poudre et ajoutez au dernier moment l'oeuf battu en omelette. Laissez tiédir. Pendant ce temps, foncez avec la pâte étendue au rouleau un moule légèrement enduit d'huile. Versez les épinards sur la pâte, glissez au four au niveau de la troisième rainure et faites cuire pendant 30 ou 40 minutes au programme 6.
Alexandre Pukall
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