Publiée le 01 Août 2010
sur une belle tranche de pain de mie
(pain complet si possible, éventuellement un peu rassi) que l'on a
préalablement tartiné avec du beurre de ferme salé, du saindoux ou mieux
encore une fine couche de fromage de Bruxelles, on étale une belle couche de
fromage blanc bien gras (ou de la maquée). Par dessus le fromage, on coupe
les radis en rondelles ou en petits cubes, ainsi que de tous jeunes oignons
(un peu de blanc pour le goût, un peu de vert pour la couleur...). Puis on
poivre (au moulin bien entendu) et on rectifie avec du sel. Et le tout est
accompagné d'une bonne gueuze ( Cantillon ou Mort Subite 7% bien sûr), ou Ã
la rigueur d'une blanche ou d'une Das, de la région de Hougaarden.
"Houlou"
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