Publiée le 18 Janvier 2000
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Pour 4 personnes : 8 tranches de pain brioché, 1 kg de pommes rouges, 1
verre d'eau, 50 g de sucre, 30 g de beurre, 1 gousse de vanille.
Eplucher les pommes, ôter le coeur et les pépins et les couper en cubes.
Mettre les pommes, l'eau, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue
dans une casserole. Porter à ébullition et faire cuire 15 min. à feu moyen.
Retirer la casserole du feu, ôter la vanille et réduire en purée. Toaster
les tartines de pain brioché puis les recouvrir de compote. Déguster
aussitôt avant que le pain ne ramollisse.
michèle bergeotte
recette du jour de TF1 29/11/99
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